1. 葡萄酒的气味
葡萄酒的气味是指葡萄酒开瓶后从酒液中发出的味道，也被称为“香气”。“气味”是通过我们的鼻子感受的，与“味道”不同，后者是我们从舌头的味蕾中感受到的。葡萄酒的气味源自于酿酒过程中的各种化学物质，以及葡萄本身特有的香味。常见的葡萄酒气味有水果、花香、烟草、松露、香料等。
2. 葡萄酒的香味
葡萄酒的香味是指葡萄酒在口中散发出来的味道。葡萄酒的香味是由葡萄本身的风味以及酿酒过程中的操作技艺所决定的。一般来说，香味可以分为干香和甜香两种。干香是指从葡萄酒中气味扑鼻的醇香，比如烟草、咖啡、巧克力等。而甜香则是指从葡萄酒中散发出的花香、水果香或香料等，比如草莓、柠檬、丁香等。
3. 葡萄酒的气味分类
葡萄酒的气味可以根据其来源和特点进行分类。目前学术界一般对葡萄酒的气味进行如下分类：
① 葡萄本身的香气，如果香、花香、草本香等；
② 酵母产生的香气，如葡萄酒的面包香、奶香等；
③ 嗅感性类香气，如烟熏、烤木材等；
④ 葡萄酒陈年后的气味，如咖啡、松露、蜂蜜等。
4. 葡萄酒的香气分类
与气味不同，香气是指葡萄酒在口中的感受。葡萄酒的香气也可以根据其源头和特点进行分类。一般来说，葡萄酒的香气可以分为以下几类：
① 果香：如草莓、黑加仑、覆盆子等，并且通常会带有一些香料味；
② 花香：如玫瑰、紫罗兰、茉莉等，透着一种清新的气息；
③ 香料叶类：如胡椒、天竺葵、苏打等，带有一些辛辣味；
④ 醇香：如烤面包、甜咖啡、甜巧克力等，散发出一种沉稳、豪华的气息。
